Panaderia San Bartolomé


Sió Negre 2014

Tinto

Sió Negre 2014

17,95 €

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SIÓ NEGRE 2014

Este vino elaborado principalmente con uva procedente de viñas viejas de Mantonegro surgió en el año 2000 como homenaje a nuestra abuela Sió. Vino elegante, afrutado y profundo con fondos minerales aportados por nuestro viñedo de predominancia calcárea.

Variedades de uva: 60% Mantonegro, 15% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot y 5% de Callet.Crianza: 12 mesesTipo de Barricas: 50% roble francés nuevo y 50% roble francés de segundo año procedente de Ribas de Cabrera (225 y 500 L).Grado alcohólico: 15% Vida en años: 8-10Producción: 49.500 botellas 0,75 L / 400 botellas Magnum 1,5 L / 10 botellas Doble Magnum 3 L /6 botellas Imperial 6 L

ELABORACIÓNUva cuidadosamente seleccionada grano a grano de las viñas más viejas de la variedad autóctona Mantonegro, una variedad con asombroso potencial aromático que aporta mucha fruta y calidez. Complementamos con viñas de 25 años de variedades más estructuradas como Syrah, Cabernet y Merlot.

Notas de cataVistaRojo cereza brillante con ribete violeta.
NarizPoderoso y complejo con dominante de fruta negra madura (endrina, ciruela), con fondos minerales,
especiados (nuez moscada, canela, cacao) y balsámicos.
BocaAtaque bastante fresco, paso por boca muy equilibrado, tanino dulce y aterciopelado. Rico en matices muy representativos del terroir Mallorquín que invita a la ingesta.
SugerenciasCarnes a la brasa, asados, guisos de carnes rojas, quesos curados, jamón ibérico.

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